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    说到肉，还有红三剁和黑三剁。

    红三剁，也叫入口三颜色，是一道非常典型的江湖菜，流行于民间，取肥瘦猪肉、青辣椒和柿子，剁碎炒熟，细嫩柔软，咸甜带辣微酸。

    黑三剁，是用猪肉、黑色的玫瑰大头菜和辣椒为原料，做法和红三剁一样，而地道的黑三剁用本地产的魏椒，风味更胜。

    “你说的这些，听起来都是挺好的，可惜府里的厨子，从来不肯做，做的都是些山珍海味，名字倒是好听，吃起来却是寡淡无味，爹爹也不让我出去找好吃的，说那样失了身份，真叫人扫兴。”

    “那也不然，有一些简单的，你自己都可以做。”

    “当真？”

    曹婉随即又气馁，“我连生火都不会。”

    最最好做的家常菜是什么？柿子炒鸡蛋是也，滑、嫩的鸡蛋和酸甜的柿子，热锅快炒，一定要留些汤汁，还可以撒点葱花，起锅装盘。

    柿子红艳，鸡蛋鹅黄，把酸甜的汤汁拌进米饭里，染成诱人的红色，再加点糖，就是一道美味了。

    除了炒，还有烧字诀。
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